شوربة بلحم الغنم والخضر
المقادير
600 غرام من لحم الغنم 60 غراما من الشعرية حبتا جزر حبة بطاطس كبيرة الحجم حبة قرع حمص علبة من مركز الطماطم حبة بصل أبيض نصف باقة قزبر ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون معلقة صغيرة كمون هريسة ملح
الطريقة
نقشر البصل ثم نفرمه ثم نقشر ونقطع القرع والجزر والبطاطس ثم تغسل وتقطع إلى مكعبات.
يقطع اللحم إلى مكعبات.
نسخن الزيت في طنجرة ونمرر اللحم لمدة دقيقتين، ثم نضيف البصل المفروم نمرره حتى يذبل لونه.
نضيف الخضر والطماطم المطحونة والحمص الذي سبق أن نقعنه لليلة كاملة.
نتبل الطنرة بالكمون والملح والإبزار والهريسة ونغطي القدر بالماء ونترك المزيج يطهى لمدة ساعتين.
عندما ينضج اللحم والخضر نضيف الشعرية لمدة دقيقتين ونزين بالبقدونس ونقدم الشوربة ساخنة.
